生猪屠宰如何跨过环保关?

2020-01-12 11:12 来源:未知

  猪粪的臭气、杀猪时的嚎叫、屠宰带来的废水……这些环境问题让许多市民对生猪屠宰场敬而远之。然而,猪肉又是市民餐桌上离不开的食物。去年,江苏省苏州市的生猪消费量达580万头。是什么原因让生猪屠宰场的环境上不去?传统屠宰场认为,生猪代宰利润太薄。投入巨大资金改善屠宰环保设施后又怎么赢利?现代化公司认为,必须拉长肉品生产的产业链。

  

  传统屠宰场

  

  代宰一头毛利3元~4元微利企业无力改善环境

  

  在苏州市区生猪定点屠宰的代宰业务市场上,苏州市太湖牧业有限责任公司(简称太牧公司)和苏州市肉联厂、苏州市吴中食品有限公司呈三足鼎立状态。

  

  去年,太牧公司的生猪屠宰量在70万头左右,该公司副总经理陆建明说:一条线每小时能宰70头猪。 3月份以来,每天的生猪屠宰量在1800头左右。这些生猪90%来自外地。生猪进场前要经过验收,每头猪的产地、检验检疫等情况以及生猪经营户的经营信息要全部录入电脑,然后由苏州市动物检疫所进行宰前检疫。全部合格后,生猪才能进入屠宰场的猪仓。进行6小时左右的静养后,确定没有问题的生猪才能进入屠宰流水线。

  

  按照市物价局的物价标准,每头生猪的屠宰价格为32元,然而太牧公司每屠宰一头生猪的收费却只有23 元。这样的价格,如果不靠跑量,就会亏损。在苏州,代宰业务供大于求,太牧的业务也没有达到饱和的状况。陆建明算了一笔账,这23元中,人工费8元,水电气4元,废渣废水处理等环保费用为2元。除去这些成本后,太牧公司代宰一头生猪的毛利润也就在3元~4元。

  

  现代化公司

  

  1秒钟迷晕猪降低噪音活性炭过滤缓解臭气

  

  去年,该市共消费生猪580万头,其中444万头在苏州本地的生猪定点屠宰场代宰。以国家规定一头生猪屠宰用水0.4立方米计算,每年将产生近200万立方米的污水,还有大量的臭气和噪音污染。

  

  如何改善这种情况?2012年,苏州市华统食品有限公司的生猪屠宰项目被正式立项,立项的前提之一,就是公司开业后吴中区要关掉9个屠宰场。该市商务局市场秩序处邹斌说,如果这家公司开始营业,将成为苏州地区20年来新增的第一家屠宰场。企业也将成为华东地区生猪屠宰最先进的企业。

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