北京"化工美白"猪蹄日售千斤 火碱增体积双氧

2020-01-19 04:50 来源:未知

  北京通州八里桥市场化工美白猪蹄日售千斤

  

  在商贩泡制猪蹄的水泥池旁,记者发现火碱、双氧水、亚硝酸钠等,前两种属化工原料

  

  ■ 核心提示

  

  生猪身上最难处理的猪蹄、下水等部位,恰是部分消费者最青睐的美味。猪蹄味美加工难,由于处理工序复杂,经去毛、除角质、清洗后的生鲜猪蹄,卖相并不令人恭维。

  

  近日有市民反映,北京通州八里桥市场销售的猪蹄清一色白里透红,猪蹄的皮比纸还要白和光洁,个头比普通猪蹄足足大了一圈,卖相实在喜人。记者调查发现,这种猪蹄触手感黏滑,有刺鼻化学药水味道。多毛且难处理的猪蹄,究竟是用什么方法美容的?

  

  半个多月的暗访,八里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现:使用多种化学添加物泡制而成,加入火碱吸水增重,双氧水漂白,亚硝酸钠着色使肉质白里透红,这活脱就是化工猪蹄。一位食品专家感叹。

  

  【销售】

  

  白胖猪蹄日售逾千斤

  

  通州区八里桥市场猪肉交易大厅卖着两种猪蹄,一种又白又胖,行称泡过的;一种颜色偏黄,行称没泡的。

  

  有药水味的白胖猪蹄

  

  9月21日早晨6点,猪肉交易大厅(批发兼零售)人声鼎沸,大小运输车堵满了门口。除经营冷鲜猪肉的数十家商户,大厅内另有七八家柜台经营猪蹄、猪头和下水。

  

  从6点到7点,冷鲜肉柜台前,顾客并不拥挤,而经营猪蹄和下水的柜台前围满了人。

  

  你要泡过的还是没泡的?泡过的9.5元/斤,没泡的10.5元/斤。今天的(泡过的)特别白。记者挤进一个柜台,正忙着给顾客搬运成筐白胖猪蹄的女老板顾不上抬头。

  

  柜台上堆积的猪蹄,个个都白胖白胖的,比正常猪蹄身材大了一圈。用手触摸这些猪蹄,能感到明显的黏滑感,摸过猪蹄的手放在鼻前,有股淡淡的化学药水味。在一些柜台一角,另搁有一小堆看上去略微泛黄的猪蹄。相比大堆白胖猪蹄,这些泛黄的猪蹄无论从个头还是颜色上都顿显逊色。

  

  卖相好的白胖猪蹄,到底是用什么泡过的?

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